Africa

numéro 138 / Africa
L'Afrique du Sud, pays au grand potentiel vinicole du à sa situation géographique.  À l'extrémité du continent entre le 30e et le 40e parallèle sud, la petite pointe est sujette aux courants de l'atlantique sud qui leur donne une certaine fraîcheur, surtout de nuit.  Les producteurs sont pour la plupart tous situés sur les plaines ou sur les coteaux. Un imposant relief qui traverse le pays procure un climat stable avec des précipitations réduites.  D'excellentes conditions pour produire un très bon jus.

Viognier/chenin bl/grenache Wolftrap Vinimark Western Cape 2010

(code SAQ 11605734)

Prix : 16,10 $
 
Ce domaine qui produit entre autres un bon rouge corsé et épicé fabrique aussi un très bon blanc. Ce blanc est composé d’un assemblage de trois cépages : le viognier, le chenin et le grenache blanc. Le viognier, amène rondeur, fruit exotique et charme, ensuite le chenin apporte acidité et une touche de miel, et puis le grenache blanc participe avec ses arômes floraux et sa finesse.  Élevé en fût de chêne français, le boisé est tout de même présent et ajoute à la complexité.  Il est important de le servir entre 12 et 14 degrés pour ne pas perdre de saveurs et ne pas faire ressortir ses 14.5% d'alcool.  Un saumon en croûte d'agrumes sur planche de cèdre ou filet de porc grillé sauce à la mangue. Nous lui avons donné *** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.

L’orgasme italien…

numéro 134 / L’orgasme italien…

Il y a des moments dans notre vie ou nous avons l’impression que le temps s’arrête. Je me souviens très bien des odeurs, la musique et des couleurs lors d’un diner dans une cafeteria de Milan. Une simple tomate, une mozzarella di Buffala, du basilic frais et de l’huile d’olive. Simple, mais ce fut une décharge puissante telle un orgasme qui traversa mon être de l’extrémité de mon plus long cheveu au bout de mon gros orteil. Le temps venait de s’arrêter autour de moi, je venais de faire l’amour à l’Italie pour la première fois. 

Dans les découvertes vinicoles grecques de beau, bon, pas cher, nous avons trouvé un excellent produit de la Grèce qui éveillera peut-être vos sens épicuriens.

Tsantali Reserve Rapsani 2007

(code SAQ 741579)

Prix : 17,85 $

Un vin de couleur rouge rubis qui s’ouvre sur des notes de fruits noirs, de cuir et d’épices. C’est le genre de rouge que j’aime avec des tannins bien construits qui procure une belle bouche ample et charnue sur des saveurs qui suivent les notes perçue au nez. Une belle longue finale! Nous lui avons donné **** étoiles pour un vin en bas de 20$.

Chef d’un jour au Lili Margot

Numéro 132 / Chef d’un jour au Lili Margot

 

Samedi dernier, j’ai eu la chance de vivre un rêve d’enfant. J’ai été chef d’un jour du restaurant le Lili Margot avec le propriétaire Yan Sarrazin et son acolyte Alexandre. Une journée mémorable que je n’oublierai jamais. Pour vous donner un peu l’eau à la bouche, voici le menu qui était proposé  aux 33 invités!

Tartine au Pied de Vent, mostarda mangue/pamplemousse, pousses de salade

Tranche de foie gras poêlé, pommes sautées miel/vanille

*****

Crème de champignons

*****

Pavé de morue, embeurré de chou rouge à la rosette de Lyon,

condiments câpres/anchois/parmesan

Mignon de porc rôti et gratiné au St-Paulin, spätzle et légumes, jus de viande à la noix de Grenoble et moutarde de Meaux

***** 

Poutine d’ananas, fromage mascarpone, sauce caramel à l’érable

Mousse au chocolat noir de Barry, compotée de bananes au fruit de la passion, perles craquantes

Il y avait un vin grec de la carte des vins du Lili Margot qui pouvait bien accompagner la Tartine au Pied de Vent et qui est disponible à la SAQ. Une belle découverte pour servir encore une fois avec des huîtres ou des plats à base d’agrumes.

Assyrt./Athiri/Aidani Atlantis Argyros Santorini vdp Cyclades 2010

(code SAQ 11097477)

Prix : 17,35 $

Ce vin blanc sec de l’île de Santorin assemblé principalement d’assyrtiko complété d'athiri et d'aidani. Sur des arômes de citron, pamplemousse et de lime, ce blanc franc et sec égaillera votre bouche par sa belle rondeur. C’est du soleil gustatif que procure ce produit issu d’un sol volcanique. Vous y percevrez aussi des notes minérales sur une belle longueur en bouche. C’est définitivement un de nos premiers coups de cœur dans le blanc et surtout pour le prix en 2012. Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.

Je mettrai prochainement une petite vidéo de la soirée. Vous pourrez alors constater mon stress ressenti de cette belle journée! Une vidéo réalisée par Yanick Lespérance.

Pour ceux et celles qui aimeraient aller manger au Lili Margot je vous donne l’adresse.

Le Lili Margot

1141 rue Bélanger

Montréal, Québec

H2S 1H6

Tél: 514-495-4193

www.lilimargot.com

Boire avec des huîtres

numéro 131 / Boire avec des huîtres
 

Xarel-lo Calcari Parès Baltà Penedès 2009
(code SAQ 11377225)
Prix : 17,95 $
Ce vin espagnol certifié agrobiologique provient de la maison Parés Balta qui planta ses premières vignes en 1790… Les produits issus de ce vignoble sont le fruit du savoir-faire depuis plusieurs générations. Fabriqué à partir du Xarel-lo, un cépage autochtone (même cépage que l’on utilise pour le Cava), Calcari est le vin idéal pour déguster avec des huîtres.

Vous serez charmé par ses arômes de lime, de pêche et de miel. Il y a aussi un petit côté floral qui accentue le plaisir du nez de cette première approche. En bouche, le melon et les épices douces s’ajoutent au bouquet du nez. C’est très élégant! Gras en bouche et une belle acidité bien équilibrée donnent un beau corps séduisant et prometteur pour une belle finale… C’est impressionnant et élégant. Nous avons beaucoup aimé! Nous lui avons donné *** ½ étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.

Le top 5 des vins 2011

numéro 128 / Le top 5 des vins 2011

Bonne et heureuse comme on dit! Nous sommes de retour des vacances des fêtes et comme promis, nous vous dévoilons notre petit récapitulatif des vins marquant de l'année 2011 qui ont retenu notre attention. La semaine prochaine nous retournerons avec nos chroniques habituelles.

Top 5 de l'année 2011

Shiraz Peter Lehmann Barossa 2008

(code SAQ 10829031)

Prix : 20.30$

 

Château Tour des Gendres Cuvée des Conti Bergerac sec 2010

(code SAQ 00858324)

Prix : 16.45$

Château Puy-Landry Côtes de Castillon 2010

(code SAQ 00852129)

Prix : 14.80$

 Chardonnay Morning Fog Wente Vineyards Livermore Valley 2010

(code SAQ 10754084)

Prix : 18.95$

Tajano Umani Ronchi Montepulciano d'Abruzzo 2009

(code SAQ 11372918)

Prix : 15.10$

 
Vous pouvez retourner dans les archives pour relire les articles des vins du top 5 de 2011

So Sweet !

numéro 125 / So Sweet !

Avec le vin blanc, on recherche entre autres l’équilibre entre (l’alcool et ou le sucre) et l’acidité. Les sucres ont un pouvoir gustatif, ils équilibrent le piquant de l'acidité et le brûlant de l'alcool. Le défi du vinificateur est donc de trouver cet équilibre pour définir son caractère particulier. Plus un vin blanc a un faible taux d’alcool (les sucres n’auront pas eu le temps de se transformer en alcool quand on interrompt plus ou moins précocement la fermentation), plus il risque d’être sucré et plus l’acidité risque d’être atténuée. Plus un vin blanc est fort en alcool, moins sucré il sera et risque d’être plus vif côté acide. C’est donc cette balance qui permet d’apprécier un bon vin blanc. On recherche le moelleux (équilibre) en bouche qu’il soit sucré ou pas selon le produit. On ne veut pas un vin blanc qui procure une sensation de brûle en bouche ou qui nous donne l’impression de boire un sirop.

Petit tableau de classification du vin blanc :

• sec : moins de 4 grammes de sucre résiduel par litre;
• demi-sec : de 4 à 20 grammes;
• moelleux : de 20 à 40 grammes;
• liquoreux : plus de 40 grammes de sucre non fermenté par litre.

Les termes employés (sec, demi-sec, etc.) ne correspondent pas toujours à l'impression perçue en bouche, laquelle dépend aussi d'autres facteurs tels que l'acidité du vin.

Château Moncontour demi-doux Vouvray 2010

(code SAQ 713974)

Prix : 16,95$

Exemple parfait de ce que peut donner le chenin blanc en demi-doux à Vouvray en Loire.  Magnifique équilibre entre l'acidité et le sucre. Il nous donne l'impression de croquer dans un bonbon sucré sans le sucre, spécial!  C'est le même principe que le riesling d'Allemagne. C'est un vin que l'on peut prendre de l'apéro jusqu'au dessert.  Le miel et l'abricot dominent les saveurs sur un fond minéral.  Ce produit n'est peut être pas disponible partout, mais vous trouverez dans le même style le Marc Brédif Vouvray demi-sec 2010.  Les pétoncles poêlés arrosés du même vin seront délicieux. Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.

Et pourquoi pas!

numéro 118/ Osso buco au menu!

Traditionnelle recette italienne qui demande un peu de préparation, mais qui donne des soupers qui réchauffent l'âme de tous amateurs de bonne nourriture: l’osso buco.

Jean-François recevait son ami d'enfance, Patrick, à souper et il lui avait demandé d'apporter le vin pour accompagner le repas. Généralement, Jean-François choisi un vin de la même provenance que le repas qu’il prépare (c’est uniquement par choix personnel, pas une obligation!!!) mais son ami est arrivé avec un Saint-Chinian (Languedoc).  Syrah, Grenache et mourvèdre... Ce fût un excellent choix.

Donnadieu Cuvée Mathieu et Marie Saint-Chinian 2010

(code SAQ 642652)

Prix: 16,95$

Le vin présente des saveurs d'épices et de fruits (prunes et bleuets), avec des notes de fumé et animal.  Bonne longueur en bouche, il vaut mieux le décanter une quinzaine de minutes avant pour attendrir les tannins. Ne vous inquiétez pas, ils ne sont pas très agressifs.  Donc vin assez corsé, tannins présents, mais pas trop, et puis des saveurs complexes aux côtés épicés qui se sont extrêmement bien mariés a l'osso buco. Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$

Osso buco

Temps de préparation: 30 min

Cuisson: 2 h

Portions: 4

Ingrédients

• 
4 tranches de jarret de veau d'environ 5 cm (2 po) d'épaisseur
• 
Farine
• 
Huile d'olive
• 
2 oignons, hachés
• 
375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc sec
• 
1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates
• 
2 branches de céleri, hachées
• 
2 carottes, hachées
• 
4 gousses d'ail, hachées
• 
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
• 
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
• 
1 feuille de laurier
• 
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
• 
Sel et poivre 
Gremolata
• 
Zeste râpé finement de 2 citrons
• 
60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
• 
1 gousse d'ail, hachée très finement
• 
Poivre

Préparation

1.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2.

Fariner les tranches de veau. Dans une grande casserole, faire dorer le veau dans l'huile d'olive, des deux côtés. Saler et poivrer. Retirer de la casserole et réserver. Essuyer la casserole avec du papier absorbant. Ajouter de l'huile au besoin et y cuire les oignons jusqu'à tendreté, sans laisser prendre couleur. Déglacer au vin blanc. Ajouter les tomates, la viande et le reste des ingrédients. Saler légèrement et poivrer.

3.

Porter à ébullition, couvrir et cuire au four 45 minutes. Réduire la température du four à 160 °C (325 °F) et poursuivre la cuisson environ 1 heure. Rectifier l'assaisonnement.

4.

Accompagner de gremolata, d'orzo et de rubans de courgettes.

L’essayer c’est l’adopter

numéro 116 / L’essayer c’est l’adopter

On m’a dit dernièrement d’essayer un Bergerac, Cuvée des Conti. Un blanc composé principalement de sémillon (avec aussi du sauvignon et muscadelle). Une suggestion de François Chartier qu’il a faite à l’équipe de tournage de sa prochaine émission de télévision produite par Zone 3.

Bon d’accords, je vais essayer.

Pas besoin de me tordre un bras quand il s’agit d’essayer un nouveau vin surtout que Jean-François m’a dit, après lui en avoir glissé un mot, que ce vin avait des arômes propres à lui.Très intéressant.

Château Tour des Gendres Cuvée des Conti Bergerac sec 2010

(code SAQ 858324)

Prix : 16,30 $

Hop à la SAQ! J’achète une bouteille que je place au froid en arrivant à la maison.

Jean-François m’avait averti, tu vas voir c’est gras en bouche… J’ouvre la bouteille et verse ce merveilleux nectar jaune doré dans ma coupe. Je l’approche tranquillement à mon nez… la pêche avec un petit côté cire d’abeille. Ce fut un plaisir en bouche, ample, doux, frais et persistant… Une belle rondeur. Nous luis avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.

Cet hiver, vous pourrez voir sur les ondes de Télé-Québec la nouvelle émission épicurienne culinaire de François Chartier et de Stéphane Modat, Papilles. Je vous tiendrai au courant quelques semaines avant la première diffusion.

J’ai bien hâte de voir un premier épisode de ce fabuleux duo!

D'un commun accord

Numéro 108 / D'un commun accord
La beauté du vin réside dans la découverte de nouveaux produits et quelques fois la surprise est une des raisons, pourquoi le monde du vin est si excitant.  Samedi passé Jean-François a fait des moules (tomates, ail, persil, échalotes et vin blanc) il avait choisi un Chardonnay californien.  L'accord s'est bien déroulé, peut-être un peu trop boisé, mais la surprise est venue du fromage qui suivit le repas, le Lady Laurier, fromage crémeux qui goûte légèrement la vanille, un accord parfait! 

Chardonnay Morning Fog Wente Vineyards Livermore Valley 2009

(code SAQ 10754084)

Prix : 19.15$
Vin sec, moyennement corsé et boisé.  La bouche et le nez vont de pair avec des notes de pain grillé, fruits tropicaux et de vanille. L'acidité du vin vient balancer le tout de façon admirable.  Son côté vanillé nous a déconcertés, il sent le rhum des îles, sans farce ce vin est totalement dépaysant. Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.

Voyages au bout de la nuit

numéro 107 / Voyages au bout de la nuit

Cette semaine une petite chronique, car je suis dans le jus… nous démarrons le tournage d’une série documentaire Voyages au bout de la nuit réalisé par Arnaud Bouquet avec à la participation à l’écran comme noctambule, Philippe Desrosiers.

Voyages au bout de la nuit (le nom de la série) nous entraîne dans six grandes villes du monde, pour vous les faire découvrir du crépuscule à l’aube : dans des lieux et des atmosphères inédites, avec des femmes et des hommes qui habitent la nuit, qui y travaillent, luttent, s’amusent ou s’animent alors que nous dormons. Toutes et tous définissent l’esprit de villes que vous croyiez connaître.

Donc un vin qui n’a aucun rapport avec la série, mais que j’ai découvert cette semaine entre deux dossiers.

Malbec Don David Michel Torino Reserve Cafayate Valley 2009

(code SAQ  11156043 )

Prix : 16,65 $

Un très beau vin du Nouveau Monde de couleur rubis aux arômes de petits fruits noirs (cerises noires) et de chocolat. C’est riche, gras et généreux sans trop l’être. De beaux tannins bien ronds et une fraîcheur plaisante. Une finale longue et persistante. Nous lui avons donné *** ½ étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.

Bon comme la série se tourne de nuit… je cours de ce pas me chercher un café pour me ternir réveillé!

L’été rime avec vacances

numéro 105 / L’été rime avec vacances

À tous ceux et celles qui prendront les routes dans les prochains jours en ce début de vacances de la construction. Peu importe où vous irez pour vos vacances estivales que ce soit entre Montréal et New York ou tout simplement sur le bord d’une plage près de chez vous, décrochez!

Soyez prudent sur la route et profitez de chaque petit rayon de soleil où que vous soyez! Attraper le bonheur, car il est tout près de vous, vous êtes en vacance!

Ceci étant dit, pour profiter pleinement du bonheur… vous pourriez avoir besoin d’une bonne bouteille de vin. Nous vous proposons un vin du Languedoc-Roussillon.

Nous aimons les vins du Languedoc-Roussillon. Premièrement, qualité prix c’est intéressant, ce sont des vins qui me surprennent toujours à chaque fois que j’ouvre une bouteille. Secundo, et c’est le plus important… LOL ce sont des vins qui se marient très bien avec mon style de cuisine estival du moment (un peu méditerranéen… herbes fraiches (basilic, thym, coriandre), olives noires, épices (cumin, poivre,…) et TOMATES. Hmmmmmmmmm

Ce sont des vins de très bonne qualité qui utilisent des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le cinsault. La région est vaste et étendue sur le sud centre de la France.  De nombreux vins entre 15$ et 20$ sont irréprochables pour un prix raisonnable.  Ce sont pour la plupart tous des vins corsés et qui feront le bonheur de vos BBQ en cette saison estivale.

Château de Flaugergues Sommelière Méjanelle Coteaux du Languedoc 2007

(code SAQ 10897819)

Prix : 17,75$

Vin rouge sec, corsé et encore jeune dont nous devrions mettre en carafe 30 minutes pour le dégourdir.  On trouve des saveurs boisées, de fruits noirs et de garrigues (épices qui poussent en Languedoc) et de chocolat.  Vous pouvez aussi le conserver jusqu'en 2016 pour une amélioration qualitative. Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.

Bonne vacances!

Le grand saut…

numéro 104 / le grand saut…

Cette semaine je me rendais à un rendez-vous et un homme vêtu d’un habit, sac à parachute, cordes d’escalade et casque m’arrêta à l’angle des rues René-Lévesque et Peel.

 - Excusez-moi monsieur? Comment fait-on pour aller sur le toit de la tour CIBC?

Quel curieux personnage à 8h20 du matin… Avec un grand sourire, je lui répondis :

- Le plus simple serait que vous preniez l’ascenseur, car avec les escaliers vous risquez d’être épuisé rendu en haut… Bonne journée et bonne chance!

- Merci!

J’ai continué mon chemin en regardant autour de moi pour bien vérifier s’il n’y avait pas de caméra. Rien. C’est à ce moment que je me suis dit : Ian, tu viens peut-être d’encourager un gars à se jeter dans le vide!!!! J’ai eu une seconde de remords…

La bonne nouvelle c’est qu’à mon chemin du retour, il ne semblait pas avoir eu d’incident. Sur le coin de la rue, il y avait une grande cabine verte avec des fenêtres teintées qui n’était pas là le matin. La cabine était recouverte d’un grand drap et des bouteilles d’eau y traînaient juste à côté. Un genre de cabine pour cacher une caméra pour une émission à Gags…

Donc au lieu de faire le grand saut du haut de la Tour CIBC, nous vous proposons de sauter sur la Tour de l’Évêque. Un excellent Côte de Provence!

Château la Tour de L'Évêque Côtes de Provence 2006

(code SAQ  440123)

Prix : 19.35 $

Un beau Côtes de Provence de couleur rubis avec un nez qui dégage des arômes d'épices, de petits fruits noirs et végétales. De beaux tannins et une belle texture sur une acidité plaisante. Nous lui avons donné ***1/2 étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$. Syrah (84 %) et cabernet sauvignon. Allez sauter sur l’occasion d’y goûter! Il y a aussi le 2010 à la SAQ qui est à 19.50$

Super rabais à la SAQ

numéro 103 / Super rabais à la SAQ

Du 7 au 17 juillet prochains, la SAQ offre des réductions de prix sur 65 produits. De plus, vous y retrouverez depuis le 30 juin 28 vins du top 100 de la prestigieuse revue Wine Spectator. Je vous recommande le vin qui arrive en 7e (94/100 WS) position pour seulement 25,80$.

Shiraz Schild Estate Barossa 2008

(code SAQ 11267077)

Prix : 25,80 $

J’avais goûté ce vin l’an dernier et c’est effectivement très impressionnant pour le prix. À mon souvenir c’était riche, texturé et puissant (pas trop pour nous écœurer). C’est à découvrir!!!

Cette semaine, nous vous proposons un petit vin portugais avec 2$ de rabais jusqu’au 17 juillet. Parfait pour vos prochaines vacances en famille ou siroter tranquillement avec votre amoureux (se) à regarder les étoiles et la lune. En parlant de la lune, elle est située à 384 400 km de la terre… je sais ça n’a aucun rapport avec le vin, mais je me disais simplement qu’une navette qui parcourt la distance aller-retour met pas loin de 768 800.00 km à son odomètre en moins de 10 jours (Apollo 11, durée de la mission 8 j 03 h 18 m 35 s) !!! C’est énorme!

Domingos Douro 2009

(code SAQ 11372782)
Prix : 14,65 $

Prix réduit : 12,65 $

Un beau rouge de couleur rubis dont le nez s’ouvre sur des notes d’épices (poivre… le syrah y est pour quelque chose), le cuir et de petits fruits cuits. En bouche, de beaux tannins présents, une belle texture et une finale moyenne. Un excellent vin pour l’été et en plus jusqu’au 17 juillet vous profiterez de 2$ de rabais. Nous lui avons donné ***1/2 pour un vin en bas de 15$.

Festival de jazz et rosé

numéro 102 / Festival de Jazz et rosé

Certains et certaines d’entre vous ont eu la chance d’aller faire un tour au Festival de jazz de Montréal qui se déroule du 25 juin au 4 juillet. Vous avez donc encore l’occasion d’aller vous trémousser en plein air sous les étoiles sur un air de jazz ou de blues.

C’est drôle quand je pense au Festival de jazz, le vin qui me vient en tête est un rosé… pourquoi? Hmmmm. Probablement du fait que le rosé à une résonnance rafraichissante et estivale pour moi. Le Festival de jazz c’est la chaleur, la sensualité et l’été. Donc cette semaine c’est jazz et rosé!

Pétale de Rose Côtes de Provence rosé 2010

(code SAQ 425496)

Prix : 19,35 $

De couleur rose pâle (saumon), ce rosé charme le nez par ses notes florales et de petits fruits. C’est frais et en bouche par sa rondeur et son côté enveloppant. Une finale longue, agréable et persistante. Nous lui avons donné 4 étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$

C’est un rosé délicat tout comme est la rose du Petit Prince de St-Exupéry. Prenez le temps de le déguster et vous y découvrirez beaucoup plus qu'un simple rosé!

Vin et yoga!

numéro 101 / Vin et yoga!

Plusieurs amis (es) m’envoient des articles sur le vin ou présentement sur le yoga. Non, je ne fais pas de yoga, mais à l’automne je lancerai un long métrage documentaire sur le yoga (PLANÈTE YOGA – d'ailleurs, vous pouvez vous mettre admirateurs de la page Facebook). 

Hier un ami m’a envoyé une vidéo qui regroupait les deux. C’est très drôle.

Merci Carlos.

Cette semaine, nous vous présentons un petit vin sans prétention, biologique et abordable.

Nero d'Avola Era Sicilia i.g.t. 2009

(code SAQ  11015620)

Prix : 15.60$

Un sicilien bio de couleur rubis avec une belle texture. Au nez, des notes de framboise et d’épices. Fraicheur, beaux tannins, souplesse et une belle finale. Un beau vin honnête qui coule bien en bouche. Nous lui avons donné *** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$

Allez sortez vos livres de recettes de cuisine italienne, c’est un beau weekend pour popoter, écouter de la musique (suggestion Madeleyne Peyroux – album Careless Love) tout en buvant un bon verre de vin avec vos invités.