Bonarda

numéro 139 / Bonarda

La semaine dernière nous avons goûté un vin argentin assemblé de syrah et de bonarda. C’était la première fois que j’entendais parler de ce cépage rouge… En fouillant un peu j’ai trouvé que ce cépage existait sous des formes différentes en Italie et en Argentine (Corvina, Croatta, Croattina, Crovattina, Crovettina, Uga del zio, Neretto, Uva Vermiglia, Nebbiolo di Gattinara, Bonarda di Rovescala, Bonarda Grossa).

Pour ce qui est de l’histoire, en 1970, l’ampélographe français Paul Truel découvrit, lors d’un voyage à Mendoza, que ce cépage était en fait le corbeau, appelé aussi douce noire et charbonneau. Il est courant en Savoie. Le dolcetto nero utilisé en Italie serait aussi le même cépage. D’Argentine, le bonarda a ensuite été exporté en Californie, où on l’appelle charbono.

Le vin que nous avons essayé est le Crios…

Syrah/Bonarda Crios Mendoza 2011

(code SAQ 10401705)

Prix : 14,95 $

De couleur rouge pourpre, un nez puissant d’arôme de fruits noirs (mures/prunes), épices. Boisé, et souple. Nous lui avons donné ** ½ sur 5 pour un vin en bas de 15$.

Bon je suis peut-être dur avec ce produit, mais à la base je n’ai pas beaucoup aimé ce vin. Pour un vin de 15$, j’en ai déjà dégusté qui en donnaient beaucoup plus pour le prix. J’étais aussi malade la semaine dernière ce qui a peut-être aussi un peu altéré ma perception. Je la gouterai à nouveau d’ici quelques semaines et vous direz si mon évaluation aura changé ou pas.

La Syrah

numéro 137 / La Syrah

Il y a quelques semaines je vous avais parlé que nous avions préconisé la dégustation de pinot noir… Nous poursuivons maintenant l’exercice avec la syrah. Un cépage qui aurait été apporté dans le sud de la France par les Romains depuis la région de Syracuse.

C’est le cépage principal dans la partie nord du Rhône et du sud de la France. Il pousse bien dans les sols pauvres et les climats chauds. Il entre dans la fabrication des grands Côtes du Rhône comme le Côte-Rôtie, l’Hermitage ou les vins du Languedoc Roussillon. La Syrah a aussi trouvé pignon sur rue en Californie, Australie et en Afrique du Sud.

Ce raisin donne des vins riches et puissants. Souvent de couleur très foncée aux arômes qui varient selon le terroir de framboise, poivre, réglisse et violette.

Personnellement j’utilise souvent la syrah avec des plats qui contiennent des olives noires, cumins et le poivre noirs.

Syrah Les Salices Lurton vin de pays d'oc

(code SAQ 00394916)

Prix : 13,35 $

De couleur rouge foncé, son nez est très fidèle à la syrah des climats chauds avec des arômes de mûres, poivre noir et fumé (boucane). De beaux tannins sur une acidité bien relevée. La combinaison des deux donne un bel équilibre sur cette bouche ample. Une belle finale qui persiste. Nous lui avons donné *** étoiles pour un vin en bas de 15$.

Voici une recette de Ricardo pour accompagner ce vin! J’ajoute des olives noires hachées au mélange pour lui donner un petit kik!

Plats principaux / Agneau

Kefte des d'agneau aux épices et citrons grillés (Galettes d'agneau aux épices) 

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 8 min
Macération: 2 h
Rendement: 8 mezze ou 4 portions

- 1 petit oignon, haché finement

- 1 gousse d'ail, hachée finement

- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dolive

- 375 g (3/4 livre) d'agneau haché maigre

- 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu

- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché

- 60 ml (1/4 tasse) de persil plat frais, ciselé

- 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, ciselée

- Le jus d'un demi-citron

- Sel et poivre

- 4 demi-citrons

- Huile d'olive, pour badigeonner

Préparation

1. Dans une poêle, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile. Réserver dans un grand bol. Ajouter la viande, les épices, les herbes et le jus de citron. Saler et poivrer.

2. Couvrir et réfrigérer environ 2 heures.

3. Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée. Huiler le gril.

4. Façonner 8 galettes. Griller les demi-citrons et les galettes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite au centre, soit environ 4 minutes de chaque côté. Badigeonner d'huile pendant la cuisson.

5. Accompagner les keftedes de demi-citrons grillés. Presser le jus sur la viande à la dernière minute.

Le pinot noir

numéro 135 / Le pinot noir

Vendredi dernier, ma compagne m’a demandé de découvrir les différents types cépages… et bien nous commencerons par le pinot noir lui répondis-je. Cette semaine et la semaine prochaine nous boirons uniquement des vins fabriqués à partir de pinot noir provenant de plusieurs pays différents. Des pinots noirs argentin, chilien, français, australien, californien, canadien, de la Nouvelle-Zélande, alouette nous les goûterons tous!

Le pinot noir

Le cépage français de la Bourgogne et qui s’avère être un cépage difficile à cultiver et à apprécier.

«Ce cépage a un bon potentiel d'accumulation des sucres, une acidité moyenne (parfois insuffisante à bonne maturité) et une couleur peu intense, mais durable. Les vins sont puissants, fins avec une intensité et une complexité aromatique remarquable.» INRA

«En jeunesse, il est fruité: framboises, cerises, mûres... À maturité, il a des notes de cuir, de thé, de feuilles mortes, de sous-bois, de venaison d'une grande complexité. Peu tannique. Il est sensible à l'oxydation.

Il est aussi cultivé dans plusieurs régions de France et dans de nombreux pays.

Son jus est incolore. Il peut donc être aussi vinifié en blanc. Il entre dans la composition de certains champagnes et de quelques crémants d'Alsace.

C'est le cépage du sancerre rouge et des Bourgognes rouges. »  VIN QUÉBEC

C’est de mes cépages préférer et nous suivrons avec la syrah la semaine prochaine. Cette semaine nous vous faisons découvrir un pinot noir bio du Canada, un peu plus dispendieux, mais qui vaut le détour. D’ailleurs le chef Yan Sarazin du Lili Margot en tient sur sa carte des vins.

Pinot noir Le Clos Jordanne Village Reserve Niagara 2008 Bio

(code SAQ 10745487)

Prix : 29,95

De couleur pourpre claire, vous y découvrirez un nez complexe sur des arômes de cerise, réglisse, cuire et de bois. En bouche c’est frais et construit sur des tannins bien ronds. Une belle bouche, ample qui rappelle les saveurs du bouquet d’arômes perçus au nez. Une belle finale qui s’étire s’étire… Nous lui avons donné ***1/2 sur 5 pour un vn en bas de 30$.

L’orgasme italien…

numéro 134 / L’orgasme italien…

Il y a des moments dans notre vie ou nous avons l’impression que le temps s’arrête. Je me souviens très bien des odeurs, la musique et des couleurs lors d’un diner dans une cafeteria de Milan. Une simple tomate, une mozzarella di Buffala, du basilic frais et de l’huile d’olive. Simple, mais ce fut une décharge puissante telle un orgasme qui traversa mon être de l’extrémité de mon plus long cheveu au bout de mon gros orteil. Le temps venait de s’arrêter autour de moi, je venais de faire l’amour à l’Italie pour la première fois. 

Dans les découvertes vinicoles grecques de beau, bon, pas cher, nous avons trouvé un excellent produit de la Grèce qui éveillera peut-être vos sens épicuriens.

Tsantali Reserve Rapsani 2007

(code SAQ 741579)

Prix : 17,85 $

Un vin de couleur rouge rubis qui s’ouvre sur des notes de fruits noirs, de cuir et d’épices. C’est le genre de rouge que j’aime avec des tannins bien construits qui procure une belle bouche ample et charnue sur des saveurs qui suivent les notes perçue au nez. Une belle longue finale! Nous lui avons donné **** étoiles pour un vin en bas de 20$.

Sweet Argentina

numéro 133 / Sweet Argentina
Pays producteur viticole important depuis quelques décennies, l'Argentine se démarque avec ses vins pour une bonne constance et amélioration.  Plusieurs producteurs de renom se sont installés dans ce pays de désert et de montagnes pour tenter l'expérience avec succès. 

Un des principaux effets du climat sur le raisin est la différence de température entre la nuit et le jour. Ce qui permet une longue maturation du raisin et apporte un côté plus aromatique et un meilleur contrôle sur l'acidité.  C'est pourquoi la plupart des vignobles argentins sont en altitude, près de la cordillère des Andes (entre cactus et pics enneigés).  Le vin présenté cette semaine est l'un des bons produits argentins dans la section des produits réguliers.  Jusqu’au 19 février, il y a un rabais de 2$.

Malbec Bodega Norton Barrel Select Mendoza 2009

(code SAQ 00860429)

Prix : 14,15 $

Prix réduit : 12,15 $

Vin d'une couleur rubis soutenue, très aromatique et ayant une bonne acidité amenant la fraîcheur.  Le malbec donne des vins charnu et viril, donc l'acidité devient encore plus importante.  La complexité s'étend de fumé, boisé, fruité et épicé.  Une main de fer dans un gant de velours (fougue et finesse).  Plats de viandes rouges mijotés ou grillés feront place à une soirée exquise. Nous lui avons donné un **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 15$.

Pour les sportifs de salon

numéro 130 / Pour les sportifs de salon
Ce weekend le match des étoiles LNH et le weekend suivant le Super Bowl 46. Vous me direz qu’un vrai amateur de sport boit de la bière…  Alors, cette chronique s’adresse à ceux qui aiment moins la bière ou qui osent transgresser les règles (toujours le fun…) auront un superbe vin pour ces deux occasions.

Le matche des étoiles LHN (27 au 29 janvier)

Super Bowl 46 (5 février)
 

Garnacha Castillo de Monseran Carinena 2010
(code SAQ 00624296)
Prix : 9.25$

De retour pour le mieux avec ce 2010 qui est de loin supérieur au 2009.  Fait de garnacha (grenache) ce vin espagnol montre une fois de plus la qualité des vins de ce pays.  Assurément cette année, l'un des tops 5 sous les 10$.  Tout y est pour plaire, couleur soutenue, du fruit mûr expressif, une touche de poivre et un équilibre sans reproche.  Le vin de tous les jours ou pour un budget d'après fête par excellence.  Pâtes, pizza, ailes de poulet, etc.… Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin sous les 10 $.

Belle découverte en bas de 11$

numéro 129 / Belle découverte en bas de 11$
Le mois de janvier rime souvent avec régime minceur de la ceinture et aussi du portefeuille… C’est pourquoi nous vous proposons cette semaine un vin surprenant en bas de 11$. Une belle découverte!

C’est un vin du pays d'oc. Les vins du pays d'oc sont des vins français régionaux produits sur l'ensemble du vignoble du Languedoc-Roussillon. Il représente près de 50% de la production languedocienne ce qui en fait l’un des vins français les plus importants. 

Syrah/Merlot Sainte-Croix La Bergerie vin de pays d'oc 2010 

(code SAQ 10915239)
Prix 10,70

Un vin rouge violacé très foncé dont émanent des effluves de fleur, de cerise et d’épices. En bouche c’est ample, rafraichissant et construit sur des tannins fermes. Une belle longue finale qui vous ne vous déplaira pas. Surprenant pour le prix. Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 15$.

 

Nous vous proposons aussi un petit sondage sur le côté pour connaître votre consommation hebdomadaire. Bon weekend!

P.-S. Nous avons aussi ajouté une petite boîte sous le sondage pour vous abonner à notre liste d’envoi.

Le top 5 des vins 2011

numéro 128 / Le top 5 des vins 2011

Bonne et heureuse comme on dit! Nous sommes de retour des vacances des fêtes et comme promis, nous vous dévoilons notre petit récapitulatif des vins marquant de l'année 2011 qui ont retenu notre attention. La semaine prochaine nous retournerons avec nos chroniques habituelles.

Top 5 de l'année 2011

Shiraz Peter Lehmann Barossa 2008

(code SAQ 10829031)

Prix : 20.30$

 

Château Tour des Gendres Cuvée des Conti Bergerac sec 2010

(code SAQ 00858324)

Prix : 16.45$

Château Puy-Landry Côtes de Castillon 2010

(code SAQ 00852129)

Prix : 14.80$

 Chardonnay Morning Fog Wente Vineyards Livermore Valley 2010

(code SAQ 10754084)

Prix : 18.95$

Tajano Umani Ronchi Montepulciano d'Abruzzo 2009

(code SAQ 11372918)

Prix : 15.10$

 
Vous pouvez retourner dans les archives pour relire les articles des vins du top 5 de 2011

Liste d’achat du temps des fêtes

numéro 127 / Liste d’achat du temps des fêtes

Une chronique un peu plus tôt cette semaine pour vous permettre de faire vos achats. Pour Noël, voici des suggestions de vins pour vos repas ou comme cadeaux.  Ce sont des vins disponibles dans à peu près toutes les succursales de la SAQ. 
 

Pinot noir Bin 99 Lindemans South Eastern Australia 2010

(code SAQ 00458661) 

Prix : 13.65$

Joli vin fruité et élégant qui se fera un devoir de bien recevoir vos invités, simples, mais efficaces. Dinde et tourtières
 

Tajano Umani Ronchi Montepulciano d'Abruzzo 2009

(code SAQ 11372918) 

Prix : 14.95$

Vin bio qui a du punch côté aromatique, et une longueur en bouche qui devrait retenir votre attention. Ragoût et mijoté
 

Riparosso Illuminati Montepulciano d'Abruzzo 2009

(code SAQ 10669787) 

Prix : 13.65$

Coup de cœur du dernier week-end.  Bonne richesse et complexité des saveurs de fruits noirs et d'épices, plus corsée que les deux précédents millésimes précédant. Servis à l'aveugle, vos invités n'y verront que du feu. Tourtières, ragoût et autres viandes rouges.
 

Chardonnay Boschendal Coastal Region 2010

(code SAQ 00935833)

Prix : 16.85$

Toujours au rendez-vous, ce chardonnay sud-africain resplendit de tous ses feux avec une pureté du fruit (exotiques) et ses notes légèrement grillées, excellentes.
Dindes, tourtière, poisson et fruits de mer
 

Gunderloch Riesling Fritz's Qba Rheinhessen 2009

(code SAQ 11389015)

Prix : 14.45$

Définitivement un vin à découvrir, riesling allemand au sucré présent, doté d'une belle acidité.  Fraicheur et équilibre font de ce vin un incontournable! Apéritif, entrées et fruit de mer (surtout coquillage).

 

Sur ce bon magasinage des fêtes et santé tout le monde.

En attendant les cadeaux…

numéro 126 / En attendant les cadeaux…

Le weekend dernier lors d’un souper, un ami et sa copine mentionnait apprécier particulièrement les vins portugais. Ce sont d’excellents vins et surtout de très bon rapport qualité-prix. Le vin que nous proposons cette semaine est plus élevé de ce que nous proposons généralement, mais il en vaut l’essai. C’est un pur délice! Gabriel, tu me donneras tes commentaires!

Dans les deux semaines qui suivront, nous publierons une petite liste d’achat pour le temps des fêtes ainsi que notre palmarès 2011.

Callabriga Douro 2008

(code SAQ 10499773)

Prix : 19,75 $

Fabriqué à partir d’un assemblage de 3 cépages (tinta roriz, touriga national et touriga franca), de couleur rubis intense, c’est le fruit noir (prune, le cassis) qui ressort en premier suivi du chocolat noir. Des beaux tannins sur une texture ample et englobant. Une longue finale qui se poursuit sur le fruit. Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.

Bon temps des fêtes!

J’ai entendu une citation qui m’est restée dans la tête ce matin. La vie ne se mesure pas au nombre de souffles que nous prenons, mais par les moments qui nous coupe le souffle. Profitez de ces moments auprès de vos proches. C’est précieux!

Le terroir en bouteille

numéro 124 / Le terroir en bouteille

C’est un mot que nous entendons souvent lorsque nous parlons de vin. Qu’est-ce que le terroir dans le monde du vin? Je n’ai pas encore vu de définition précise concernant le terroir et le vin, mais comme étant un produit de la terre certains éléments contribuent à préciser la définition du terroir. Notre définition serait la suivante : le terroir en rapport avec le vin est influencé par son sol, son climat et son savoir-faire. Lorsqu’un vin a la particularité de la région dans ses qualités, nous pouvons parler de vin du terroir. Voici un bel exemple de produit du terroir de l’appellation Bourgueil d'un vin fabriqué à 100% avec du cabernet franc conduit en culture raisonnée sur un sol argilo siliceux et sableux avec un rendement de 44hl/ha. C’est une longue phrase un peu trop technique mais qui exprime bien le terroir de ce produit.

La Coudraye Yannick Amirault Bourgueil 2009

(code SAQ  10522401)

Prix : 20,60 $

Un très beau bourgueil de couleur rubis qui est s’en doute l’un des meilleurs rapports qualité-prix de la Loire. C’est racé! Ce vin rouge s’ouvre sur des notes de cassis, de mures, de champignons et de terres (typique du cépage). C’est un plaisir en bouche sur des notes florales et des tannins bien murs. De la pureté bio gourmande en bouteille!! Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 25$. Idéalement carafer 1 heure avant de servir.

Des attentes trop grandes…

numéro 123 / Des attentes trop grandes…

On m’a parlé dernièrement d’un vin qui selon les dires d’un grand sommelier du Québec comme étant un incontournable. Le El Miracle Planet, un vin espagnol composé de Monastrell (mourvèdre) et bio. C’est vrai que c’est un bon vin et selon le spécialiste, un vin d’une qualité constante année après année, mais je considère que nous avons des vins tous aussi bon à la SAQ pour moins cher.

Peut-être que mes attentes étaient trop élevées? Ça m’arrive souvent pour des spectacles, de la musique, des restaurants… Quand une personne me dit : Ian, tu vas capoter, c’est incroyable!!! Je m’emballe aussitôt et ma machine à sens démarre pour se diriger vers le 7e ciel. Dans 90% des cas, mon 7e ciel est, trop haut je crois. Aujourd’hui, j’essaie, autant que possible, de ne pas trop m’emporter devant l’inconnu, mais de plutôt le prendre et le savourer lorsqu’il est devant moi. Avec du recul, El Miracle (Le Miracle) est tout de même un très bon vin.

Monastrell El Miracle Planet Alicante 2009

(code SAQ 11184941)

Prix : 14,15 $

Un vin bio de couleur rubis dense dont le nez fait place aux parfums de fruits noirs, de coconut grillés, prune et de poivres. En bouche, c’est riche et puissant qui s’expriment par de beaux tannins bien enrobés. Une finale persistante et soutenue. Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 15$. Dans la catégorie des vins bios abordable, c’est probablement un des meilleurs.

Tic Tac Tic Tac

numéro 121 / Tic Tac Tic Tac

Tempranillo Campobarro Ribera del Guadiana 2010

(code SAQ 10357994)

Prix : 9,45$

Régulier comme une horloge à chaque année, ce vin d'Espagne nous réjouit à chaque fois qu’on le déguste.  Sa concentration est la chose qui nous surprend le plus et surtout son prix (9.45$).  La couleur est d'un grenat foncée, d'une longueur plus qu'acceptable pour son rang et la complexité n'est pas trop mal (boisé, épicé, floral et fruité surtout la cerise). Nous lui avons donné ***1/2 étoiles sur 5 pour un vin en bas de 10$

L'Espagne est une des régions les plus stables quant à la qualité des millésimes (sauf la Ribera del duero qui est plus en dents de scie), les étés sont chauds, ce qui nous donne du fruit a profusion pour la série de vins entre 8 et 12 $, et permette l'usage du bois de façon modéré avec un bon dosage. L'Espagne, le Portugal, l'Argentine et le sud-ouest de la France rendent de très bons services à nos portefeuilles.

Tous les chemins du dégustateur mènent arôme

numéro 120 / Tous les chemins du dégustateur mènent arôme

Ce jeu de mots aromatique est de Bernard Sorbier. Ici ça reste poétique et joli, mais trop souvent je vois autour de moi des jeux de mots poches. Trop souvent!

Ce qui m’horripile le plus ce sont les jeux de mots  pour les commerces ou les noms de produits… quand tu nommes ton salon de coiffure Hair you go… c’est un manque d’originalité et surtout ça ne me donne pas du tout envie d’aller y faire un tour pour une coupe. Quand tu nommes ton commerce de futons Fu Ton Prix, ça frise le ridicule et ça donne l’impression que tu vends des futons cheaps!! Quand ton slogan de ville est Je suis de Terrebonne humeur… je n’ai même pas besoin d’ajouter quelque chose au fait que je serais enchanté d’y habiter. De plus, il y a surement une agence de publicité marketing qui a été payé le gros prix pour penser à ce slogan… J’arrête, car j’ai des frissons dans le dos. Pu capable!

Rien à voir avec mon entré en matière mais nous vous proposons un super achat-aubaine encore une fois pour le temps des fêtes…

Château du Grand Caumont Corbières 2008

(code SAQ 316620)

Prix : 12.90$

Ce vin de couleur rouge sombre (pourpre) fabriqué à partir de carignan, syrah et grenache, dégage des notes de fruits noirs et d’épices. C’est ample en bouche avec une belle acidité sur des tannins bien construits et étonnants. Une très longue finale qui persiste… C’est très surprenant pour le prix!! Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 15$. Idéal comme achat à la caisse pour le temps des fêtes.

En terminant, un ami Facebook (Iann Saint-Denis) a remarqué cette semaine dans une épicerie.. un méga deal avec le prix régulier!!! Je ne sais pas si c'était en spécial ou un prix spécial... LOL