Douce tentation

numéro 86 / Douce tentation

Souvenez vous dans mon dernier billet je disais que je devais me sevrer pour les 4 prochaines semaines? Eh bien j’ai tenu le coup! Enfin... juste 3 heures! Mon billet a été publié à 7h00 du matin et à midi on me fit remarquer que je buvais un verre de rouge au resto… 

Oups! J’ai quand même fait attention pour le restant de la semaine. J’ai bu du vin blanc.

Difficile de résister…

Et mes dents dans tout ça? Elles sont de plus en plus blanches… encore deux semaines!

En général, il faut vraiment que l’objet de désir soit plus que tentant pour que je flanche. Pour ceux et celles qui me connaissent, j’ai un seuil de résistance assez bon (jeuns, alimentation…), mais là pour le vin… La tentation est là.

Il est bon de n’avoir pas de vices et mauvais de n’avoir pas de tentations.

Walter Bagehot

Pour me faire suer un peu pendant cette période de quasi abstinence, Jean-François m’a donné une liste de vins tortures pour ce billet. Great!!! (sarcastique). En 2008, nous avions été faire la tournée des vignobles en Toscane.

Souvenirs d’arômes

Je sens encore le basilic et le romarin dans la cour de la villa, ainsi que les citronniers et bien sûr, l'odeur de l'Italie dans une coupe de vin.  Voici une courte liste des meilleurs achats et rabais en vigueur en ce moment à la SAQ.

Castello Nipozzano Riserva Frescobaldi Chianti Rùfina 2007

(code SAQ 107276)

Prix : 22.70$ - 2$ de rabais
Corsé, complexe et riche en saveurs.

 

La Segreta Planeta Sicilia i.g.t. 2009

(code SAQ 898296)

Prix : 16.70$ - 1.75$ de rabais
Moyennement corsé, non boisé et beaucoup de fruits.

 

Fontanafredda Barbera d'Alba 2009

(code SAQ 38174)

Prix : 15.10$  - 2$ de rabais
Tannins souples, fruits rouges et racoleurs.

 

Sangiovese Pasqua Puglia i.g.t 2010

(code SAQ 545772)

Prix : 10.40$ - 1.30$ de rabais
Facile d'accès, fruité et légèreté.

 

Pour compléter, un nouveau produit que je n'ai pas goûté encore, mais qui ne saurait tarder et qui appartient au Castello de Bossi (vignoble où nous avons séjourné en Toscane). 

 

Tempo Terre di Talamo Morellino di Scansano 2008

(code SAQ 11208659)

Prix : 18.15$
85% Sangiovese  10% Alicante  5%  Cabernet Sauvignon. 3 mois de fût de chêne. L'appellation de Morellino di Scansano est située en Toscane près de la côte.

***

J'écris peut-être ce texte pour me déculpabiliser du futur... Il y a  quand même des exceptions pour être heureux dans cette belle vie.  Et ce weekend au diable les dents parfaitement blanches, je vais boire du vin rouge.  Bon j'assume!

Dépêchez-vous de succomber à la tentation avant qu’elle ne s’éloigne.

Mémoires, Giacomo Giovanni Girolamo Casanova

Pouvez-vous répéter s.v.p., je ne crois pas avoir bien compris

numéro 85 / Pouvez-vous répéter s.v.p., je ne crois pas avoir bien compris

Mardi dernier j’ai débuté un traitement de blanchiment de dents. J’étais allongé sur la chaise du dentiste lorsque la jolie hygiéniste m’a listé avec son beau sourire les aliments à proscrire pendant toute la durée du traitement :  

 - Vin rouge, chocolat et café… 

- Heuu… Pardon pouvez-vous répéter s.v.p.? 

- Vin rouge, chocolat... 

 Pendant quelques secondes, ces deux mots ont traversé ma tête avec l’effet d’un black out tandis que la jolie demoiselle continuait d’énumérer la marche à suivre. Elle enchaîna tout de suite pour me rassurer, car elle avait bien vu la détresse dans mes yeux :  

- Vous pouvez prendre un peu de vin rouge, mais vous devrez vous rincer la bouche le plus souvent possible entre les gorgées avec de l’eau.  

Tu me niaises? Une chance que j’étais déjà allongé, car c’est à ce moment que j’ai eu une chute de pression.

Je suis donc en période de sevrage de chocolat et vin rouge pour les 4 prochaines semaines. Il ne me reste plus que 25 dodos avant de recommencer à vivre, car le chocolat c’est ma drogue et le vin ma passion.

Pour tourner le fer dans la plaie, voici un bel italien et surtout pas cher (en bas de 10$) qui nous provient des Pouilles, une région du sud de l'Italie (dans le talon de la botte).

Negroamaro Mezzo Mondo Salento i.g.t. 2009

(code SAQ 11254452)

Prix : 9.95$
 

Senteurs de la Méditerranée. Étiquette vieillotte.

De couleur rouge cerise intense, un nez qui s'ouvre sur des parfums de petits fruits rouges et d'épices.  Les saveurs sont fidèles pour la bouche qui perdure assez longtemps pour ce prix.  Sec, moyennement corsé et des tannins biens enrobés (soyeux).  Voici un vin pour toutes occasions sans dépouiller son portefeuille. Nous lui avons donné ***1/2 étoiles sur 5 pour un vin en bas de 10$.

P.-S. Avis aux intéressés. N’essayez surtout pas de me corrompre ou de me tenter. J’ai une tête de cochon et je ne plierai pas! Je résiste.

Le pire dans tout ça c’est que ma coloc de bureau mange dans ma face à chaque jour du chocolat. Je préfèrerais la chaise électrique à ça! Merci Vanessa…

Ça va chauffer!

numéro 84 / Ça va chauffer!

J’adore cuisiner et recevoir. C’est un de mes plus grands plaisirs!

Pendant le congé des fêtes, un couple d’amis m’appelle pour me demander si j’écoutais l’émission CVS (Ça va chauffer) sur les ondes de CASA et TVA. Non leur répondis-je… Tu devrais t’inscrire, tu pourrais gagner 50 000.00$! Sur le coup j’ai trouvé ça drôle, mais deux heures plus tard suivant cet appel j’ai ouvert mon laptop et je me suis rendu sur le site  web de l'émission pour visionner un épisode, deux, trois… Hmmm… Je trouvais ça encore très drôle, mais en même temps avec la folle envie de peut-être pouvoir relever ce défi. Je suis un gars de défi… Don’t dare me.

J’ai donc passé 3 nuits quasi blanches (tourne d’un bord, tourne de l’autre bord du lit) parce que j’essayais d’élaborer un menu à 50 000.00$ - composition, présentation visuelle dans l’assiette, texture, arômes, fraicheur, saveur, harmonie, accords aromatiques. Tous ces schémas passaient à un rythme d’enfer dans ma tête. Les morceaux du puzzle se sont mis tranquillement en place pour finalement arriver au menu pour gagner. Ouf! Je l’admets c’est un peu prétentieux de dire mon menu pour gagner, mais je crois bien que je n’aurais pas terminé le dernier. Je dis ça au passé parce que finalement je vais passer mon tour pour CVS, la compétition n’aurait pas été fair… blague… mais qui sait peut-être qu’un jour… seul l’avenir nous le dira!

Je ne vous dévoilerai pas mes trois services, mais voici le plat principal avec son accord vin. J’ai vu dans une émission de CVS un couple qui n’avait même pas essayé une seule fois la recette. Pour 50K, comme quelqu’un m’a dit, je l’aurais pratiqué chaque jour pendant une semaine et même un mois!!! Si un jour vous venez manger chez moi, peut-être que vous servirez de cobaye pour ce fameux menu qui m’a gardé éveillé et excité pendant quelques jours!

***

Paver de saumon confit à la citronnelle sur un mille feuilles aux sésames noirs à la purée de courge poivrée au gingembre, mousseline de pois vert au wasabi, laqués d’érable et soya.

***

Comme je n’ai pas encore essayé ce plat (il est encore très théorique), je ne peux pas vous confirmer l’accord aromatique avec le vin. Voici quand même le vin que j’aurais essayé avec ce plat.

 

Pinot noir La Crema Sonoma Coast Californie 2009

(code SAQ 860890)

Prix : 30.00$

Un beau pinot noir du Nouveau Monde de couleur grenat où émane des arômes de fruits rouges mûrs tel la cerise, vanille et de sucre caramélisé (même légèrement un petit côté érable). C’est frais, ample et long en bouche. Nous lui avons donné **** sur 5 pour un vin en bas de 30$.

Sec, corsé et épicé

Numéro 83 / Sec, corsé et épicé

Pour ceux et celles qui aiment les vins secs et corsés, nous avons essayé pour vous un joli produit du Piémont (Nord de l’Italie).

Airone Michele Chiarlo Monferrato 2007

(Code SAQ 854760)

Prix : 17.85 $

D’un rubis très dense, ce vin vous laissera entrevoir des arômes discrets de fruits noirs, de violette et de réglisse. C’est très délicat et subtil. Ce sera un plaisir si vous vous prêtez au jeu de la découverte, car cela ne saute pas aux yeux (devrais-je dire au nez!!) du premier coup. C’est sec, une belle acidité et de beaux tannins… du tonus! Une belle finale sans trop s’étirer. Nous lui avons donné ***1/2 pour un vin en bas de 20$. Produit à partir d’un assemblage de barbera 50 %, cabernet sauvignon 30 % et de syrah 20 %.

Une caisse S.V.P.!

numéro 82 / Une caisse S.V.P.!

Je ne sais pas pour vous, mais je retrouve à la SAQ de plus en plus de produits abordables à un prix plus qu’intéressant! Le Portugal est d’ailleurs l’un des pays producteurs qui procurent des produits à la fois abordable et de très bonne qualité. Le vin de cette chronique fut une très belle découverte pour le prix. C’est le genre de vin que nous devrions en acheter une caisse!

Vinho regional Beiras D. Fuas Reserva 2005

(code SAQ 882696)

Prix : 12.85$

D’un beau rouge grenat et des arômes de cerises noires et d’épices, ce rouge portugais ne vous laissera pas indifférent. De beaux tannins fermes sur une belle bouche fruitée et souple. Une longue finale! Nous lui avons donné **** sur 5 pour un vin en bas de 15$.