numéro 15 / Pinot noirs
J’ai croisé cette semaine un collègue de travail pour ne pas le nommer (François Deschamps – nouveau président d’Audio Postproduction SPR) me disant qu’il appréciait beaucoup les pinots noirs donc cette semaine la chronique portera sur Cono Sur, un beau pinot noir du Chili. Il m’avait été suggérer par Jean-François pour accompagner le plat principal (saumon en croûte d’amandes, sur mille-feuilles aux sésames grillés et purée de courge musquée au gingembre et une émulsion à la coriandre) lors d’un souper à la maison entre amis précieux.
J’ai croisé cette semaine un collègue de travail pour ne pas le nommer (François Deschamps – nouveau président d’Audio Postproduction SPR) me disant qu’il appréciait beaucoup les pinots noirs donc cette semaine la chronique portera sur Cono Sur, un beau pinot noir du Chili. Il m’avait été suggérer par Jean-François pour accompagner le plat principal (saumon en croûte d’amandes, sur mille-feuilles aux sésames grillés et purée de courge musquée au gingembre et une émulsion à la coriandre) lors d’un souper à la maison entre amis précieux.
Pinot Noir Cono Sur Reserve valle de Casablanca 2008(Code SAQ 874891)
C’est un très beau pinot noir du nouveau monde qui s’exprime avec élégance pour un prix très raisonnable. Des arômes intenses et découpées de fruits rouges, framboises, chocolat, cerise et une petite note floral. Une bouche pleine et riche sur de beaux tannins fondus. Une belle et longue finale. J’ai vraiment adoré ce vin. François, tu m’en donneras des nouvelles!
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