Liste d’achat du temps des fêtes

numéro 127 / Liste d’achat du temps des fêtes

Une chronique un peu plus tôt cette semaine pour vous permettre de faire vos achats. Pour Noël, voici des suggestions de vins pour vos repas ou comme cadeaux.  Ce sont des vins disponibles dans à peu près toutes les succursales de la SAQ. 
 

Pinot noir Bin 99 Lindemans South Eastern Australia 2010

(code SAQ 00458661) 

Prix : 13.65$

Joli vin fruité et élégant qui se fera un devoir de bien recevoir vos invités, simples, mais efficaces. Dinde et tourtières
 

Tajano Umani Ronchi Montepulciano d'Abruzzo 2009

(code SAQ 11372918) 

Prix : 14.95$

Vin bio qui a du punch côté aromatique, et une longueur en bouche qui devrait retenir votre attention. Ragoût et mijoté
 

Riparosso Illuminati Montepulciano d'Abruzzo 2009

(code SAQ 10669787) 

Prix : 13.65$

Coup de cœur du dernier week-end.  Bonne richesse et complexité des saveurs de fruits noirs et d'épices, plus corsée que les deux précédents millésimes précédant. Servis à l'aveugle, vos invités n'y verront que du feu. Tourtières, ragoût et autres viandes rouges.
 

Chardonnay Boschendal Coastal Region 2010

(code SAQ 00935833)

Prix : 16.85$

Toujours au rendez-vous, ce chardonnay sud-africain resplendit de tous ses feux avec une pureté du fruit (exotiques) et ses notes légèrement grillées, excellentes.
Dindes, tourtière, poisson et fruits de mer
 

Gunderloch Riesling Fritz's Qba Rheinhessen 2009

(code SAQ 11389015)

Prix : 14.45$

Définitivement un vin à découvrir, riesling allemand au sucré présent, doté d'une belle acidité.  Fraicheur et équilibre font de ce vin un incontournable! Apéritif, entrées et fruit de mer (surtout coquillage).

 

Sur ce bon magasinage des fêtes et santé tout le monde.

En attendant les cadeaux…

numéro 126 / En attendant les cadeaux…

Le weekend dernier lors d’un souper, un ami et sa copine mentionnait apprécier particulièrement les vins portugais. Ce sont d’excellents vins et surtout de très bon rapport qualité-prix. Le vin que nous proposons cette semaine est plus élevé de ce que nous proposons généralement, mais il en vaut l’essai. C’est un pur délice! Gabriel, tu me donneras tes commentaires!

Dans les deux semaines qui suivront, nous publierons une petite liste d’achat pour le temps des fêtes ainsi que notre palmarès 2011.

Callabriga Douro 2008

(code SAQ 10499773)

Prix : 19,75 $

Fabriqué à partir d’un assemblage de 3 cépages (tinta roriz, touriga national et touriga franca), de couleur rubis intense, c’est le fruit noir (prune, le cassis) qui ressort en premier suivi du chocolat noir. Des beaux tannins sur une texture ample et englobant. Une longue finale qui se poursuit sur le fruit. Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.

Bon temps des fêtes!

J’ai entendu une citation qui m’est restée dans la tête ce matin. La vie ne se mesure pas au nombre de souffles que nous prenons, mais par les moments qui nous coupe le souffle. Profitez de ces moments auprès de vos proches. C’est précieux!

So Sweet !

numéro 125 / So Sweet !

Avec le vin blanc, on recherche entre autres l’équilibre entre (l’alcool et ou le sucre) et l’acidité. Les sucres ont un pouvoir gustatif, ils équilibrent le piquant de l'acidité et le brûlant de l'alcool. Le défi du vinificateur est donc de trouver cet équilibre pour définir son caractère particulier. Plus un vin blanc a un faible taux d’alcool (les sucres n’auront pas eu le temps de se transformer en alcool quand on interrompt plus ou moins précocement la fermentation), plus il risque d’être sucré et plus l’acidité risque d’être atténuée. Plus un vin blanc est fort en alcool, moins sucré il sera et risque d’être plus vif côté acide. C’est donc cette balance qui permet d’apprécier un bon vin blanc. On recherche le moelleux (équilibre) en bouche qu’il soit sucré ou pas selon le produit. On ne veut pas un vin blanc qui procure une sensation de brûle en bouche ou qui nous donne l’impression de boire un sirop.

Petit tableau de classification du vin blanc :

• sec : moins de 4 grammes de sucre résiduel par litre;
• demi-sec : de 4 à 20 grammes;
• moelleux : de 20 à 40 grammes;
• liquoreux : plus de 40 grammes de sucre non fermenté par litre.

Les termes employés (sec, demi-sec, etc.) ne correspondent pas toujours à l'impression perçue en bouche, laquelle dépend aussi d'autres facteurs tels que l'acidité du vin.

Château Moncontour demi-doux Vouvray 2010

(code SAQ 713974)

Prix : 16,95$

Exemple parfait de ce que peut donner le chenin blanc en demi-doux à Vouvray en Loire.  Magnifique équilibre entre l'acidité et le sucre. Il nous donne l'impression de croquer dans un bonbon sucré sans le sucre, spécial!  C'est le même principe que le riesling d'Allemagne. C'est un vin que l'on peut prendre de l'apéro jusqu'au dessert.  Le miel et l'abricot dominent les saveurs sur un fond minéral.  Ce produit n'est peut être pas disponible partout, mais vous trouverez dans le même style le Marc Brédif Vouvray demi-sec 2010.  Les pétoncles poêlés arrosés du même vin seront délicieux. Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.

Le terroir en bouteille

numéro 124 / Le terroir en bouteille

C’est un mot que nous entendons souvent lorsque nous parlons de vin. Qu’est-ce que le terroir dans le monde du vin? Je n’ai pas encore vu de définition précise concernant le terroir et le vin, mais comme étant un produit de la terre certains éléments contribuent à préciser la définition du terroir. Notre définition serait la suivante : le terroir en rapport avec le vin est influencé par son sol, son climat et son savoir-faire. Lorsqu’un vin a la particularité de la région dans ses qualités, nous pouvons parler de vin du terroir. Voici un bel exemple de produit du terroir de l’appellation Bourgueil d'un vin fabriqué à 100% avec du cabernet franc conduit en culture raisonnée sur un sol argilo siliceux et sableux avec un rendement de 44hl/ha. C’est une longue phrase un peu trop technique mais qui exprime bien le terroir de ce produit.

La Coudraye Yannick Amirault Bourgueil 2009

(code SAQ  10522401)

Prix : 20,60 $

Un très beau bourgueil de couleur rubis qui est s’en doute l’un des meilleurs rapports qualité-prix de la Loire. C’est racé! Ce vin rouge s’ouvre sur des notes de cassis, de mures, de champignons et de terres (typique du cépage). C’est un plaisir en bouche sur des notes florales et des tannins bien murs. De la pureté bio gourmande en bouteille!! Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 25$. Idéalement carafer 1 heure avant de servir.