Décalage horaire...

numéro 42 / Décalage horaire...

Depuis 4 semaines j’ai perdu un peu la notion du temps avec Montréal. Je vous écris de Hong Kong en attandant mon prochain avion pour Vancouver. Ça fait jet-set! Est-ce que quelqu’un pourrait me donner un bon truc pour les déclages horaires? Dans les semaines qui vont suivre je serai encore plus mélangé... J'ai regardé dans l'avion Up in the air. Je me sens un peu comme ça en ce moment sans prétendre être George Clooney... car il n'a pas MON sex appeal... :)

Hier dans ma chamber à Delhi j’ai osé tester une dernière fois un vin blanc Indien… (Domaine Chantilly – Chardonnay)… sans commentaire... Mes deux autres compagnons de voyage non même pas oser y goûter. Donc mon verdict après trois bouteilles de vin achetées en Inde.... roulement de tambour: aucune n’a passé le seuil de buvable! Les indiens l’ont pour plusieurs autres trucs mais pas le vin. La semaine prochaine je serai à San Francisco (yeah!) je serai un peu plus stimulé et la semaine suivante à Paris donc encore plus stimulé!!

Nous vous proposons une belle surprise cette semaine pour un petit prix. Un vin blanc du Portugal.

Quinta das Amoras 2008

(code SAQ 10540537)

Prix: 10.80$

Un vin exquis aux arômes floraux et aux saveurs de fruits frais (banane et fruits exotiques). Une belle experience grasse en bouche avec une belle fraicheur. Pour le prix c’est un excellent produit! Nous lui avons donné **** sur 5 pour un vin en bas de 15$. Pensez à du poisson aux agrumes ou aux fruits tropicaux comme accompagnement. Il ira aussi merveilleusement bien avec un fromage à pâte molle comme un brie servi avec des pommes vertes et noix comme apéritif. Hmmm….

Verticale en zone sèche!

numéro 41 / verticale en zone sèche

J’ai finalement pu trouver une connexion internet pour envoyer la chronique dans un petit cyber café de Rishikesh, ville sainte serpenté du Gange – eh oui je me suis trempé la grosse orteille pour me purifier – au pied de l’Himalaya. C’est une ville sèche!!!! Au secours! Notre première journée à Rishikesh, j’ai demandé un bière au restaurant de notre hôtel car il n’y en avait pas sur le menu. Le serveur a hoché la tête de côté (ça veut dire oui!) et m’a chuchoté le prix dans l’oreille… Je ne comprenais pas trop. Il m'a emporté la bière enveloppé dans une serviette et me l’a montré comme s’il allait me vendre un gramme de cocaïne. Je ne comprenais toujours pas pourquoi tout ce cirque. Il m’a demandé de verser ma bière en cachette dans un verre et a chaché ma cannette sous la table!!

Cette semaine nous vous parlons de trois millésimes du même vin dégusté en même temps – une verticale. Petit trip vinicole que nous avons fait au début du mois de mars. Le but de l’exercisse est de voir les différences, l’évolution de chaque bouteille et le potentiel de son vieillissement.

Madiran Domain Labranche Laffont

(code SAQ 919100)

Prix: 15.45$

60% tannat, 20% de cabernet franc et 20% de cabernet-sauvignon.

Le vin dégusté à une bonne valeur de garde pour la cave. Il peut se conserver de 10 à 15 ans pour environ 16.00$. C’est un excellent vin pour les amateurs de viandes rouges.

Nous avons dégusté trois années soit le 2001, le 2003 et le 2005.

Le 2005 était encore jeune avec des tannins encore très solides. Un fruité retenu sur des notes végétal, de balsamique et minéral. Il peut encore vieillir de 5 à 8 ans.

Le 2003 avait plein de vigueur, beaucoup plus de fruits que le 2005 avec des tannins moins prononcés mais encore présent. Sa texture était plus fine que le 2005 avec une évolution sur le cacao et le sous-bois.

Le 2001 était a pleine maturité. Une texture soyeuse, des tannins ronds, un fruit très expressif sur un fond de chocolat et d’épices, ce vin était très agréable à boire!

À noter que tous les vins ont été en carafe 1 heure avant de servir et que le 2005 et le 2003 ont donné leur plein potentiel après seulement deux heures.

Inde la merveilleuse...

numéo 40 / Inde la merveilleuse...

Le berceau des cultures du monde, un pays d'un milliard d'êtres humains, des couleurs, des épices, du trafic, des temples...

Je n'ai pas eu le choc culturel que plusieurs m'avaient prévenu que j'allais avoir en y mettant les pieds. Il est vrai que les vaches côtoient les route - pas uniquement les vaches mais des bicyclettes, des rashas (petit taxi en moppette à trois roues), de chevaux, autobus, voitures, piétons ; il est vrai que lorsque l'on demande pas épicé pour la nourriture c'est quand même ultra épicé!!; il est vrai que sur une route à trois voies il a 8 voitures de larges; il est vrai que les indiens hochent toujours la tête comme un bubble head; il est vrai qu'à chaque fois que tu entres dans un temple tu en ressorts avec un point sur le front, il est aussi vrai que la force de l’Inde n’est pas la viniculture… 

Hier durant le tournage, un homme s’est fait renverser par une moto alors qu’il traversait la rue. Personne n’est venu lui porter secours. Il y a la fois dans ce pays un côté très socio-communautaire mais aussi un individualisme très fort. Étrange.

J’ai aussi diner dans une cafeteria de gens locaux… un peu nerveux d’en ressortir avec des maux d’estomacs. Hourra ce matin je suis top shape!

La diretcrice photo (Katerine Giguère), une jolie sorcière des temps modèrne nous a fait piger un carte avant le tournage qui nous représenterait ou ce que nous allions chercher individuellement durant le tournage… j’ai pigé: équinamité. Un peu freakant!

Le pays des rituels et des traditions, chaque jour de tournage nous brisons une noix de coco pour Ganesha (une divinité en forme d’éléphant pour retirer les obstacles sur notre route et nous ouvrir les portes).

Je mets au défi n’importe qui de goûter au chaas, un drink de lait de beurre aux épices (cumins entre autre). Comme on dit au Québec: c’est special! Traduction de Carlos Ferrand: une façon poli pour dire que ça goûte pas très bon. J’avais l’impression de boire de la sauce à salade avec une odeur de cumin et de souffre. C'est spécial!

En terminant, j’ai essayé un vin indien lors d’un souper. Je crois que ce n’est pas leur grande force mais en même temps je n’ai que goûté qu’un seul produit. Un merlot du Kerala sans complexité, un peu siropeux et à l’arôme de pruneaux. Vous remarquerez que j’ai dis l’arôme et non les arômes… C’est un vin special… Une chance que la SAQ n’importe pas ce produit. Je vais toutefois essayer d’ici la fin du voyage 1 ou 2 autres produits…

Dans deux jours je pars pour Rishikesh, J’irai me purifier dans les eaux glacées du Gange…

Sur ce, bonne nuit!

Namaste

De la Tunisie jusqu’à Vancouver!

numéro 39  / De la Tunisie jusqu’à Vancouver!

Cette semaine la chronique vous provient en directe de Vancouver (je suis présentement sur un tournage pour un long métrage documentaire sur le YOGA), nous vous parlons d’une region peu connue dans le monde vinicole, l’Afrique du nord. La plupart des gens ne connaissent pas les vins de l’Algérie, la Tunisie et du Maroc. Le raisin y est cultivé depuis plsuieurs siècles, ce sont les romains qui plantèrent des vignes les premiers durant leurs conquêtes. Plusieurs ruines sont encore là pour en témoigner. Voici donc un beau chardonnay tunisien.

Chardonnay Domaine Clipea Mornag 2009

(code SAQ 11097565)

Prix: 11.90$

Un très bon vin blanc sec, moyennement corsé dont le fruit est très présent allant de la pêche à la poire suivi d’une finale légèrement grille. Beaucoup de plaisir! Nous lui avons donné *** ½ pour un vin sous la barre des 15$. Idéale avec un pavé de saumon! La semaine prochaine je serai à Delhi. Moi qui est très sensible aux odeurs, j’essayerai de vous donner mes premières impressions de ce pays dont les odeurs sont très marquantes!

Un bon rapport qualité-prix

numéro 38 / Un bon rapport qualité-prix

Nous vous présentons un bel italien fait de sangiovese de la région des Marches. Une très belle couleur rouge foncé. Un nez expressif sur des notes de cerises noires et d’épices. Un vin aux tannins souples et à l’acidité vive. Des saveurs en bouche de canneberges, cerises et d’épices vous accompagneront dans cette finale persistante. Nous lui avons donné ***1/5 étoiles sur 5 pour un vin en bas de 15$

Medoro Umani Ronchi Marche i.g.t. 2008

(code SAQ : 00565283)

Prix : 11,85 $

Quoi manger avec ce vin… une belle pizza à la mozzarella de bufflonne et de roquette.

Ingrédients

2 boules de pâte de pizza

2 poignées de roquette

2 c. à soupe de pesto

2 boules de mozzarella de bufflonnes égouttées et tranchées
8 tomates cerises coupées en morceaux

4 feuilles de basilic frais en morceaux

Huile d’olives et poivres du moulin

Allumez le four à 450.

Déroulez la pâte à pizza, farinez-la un peu et étalez-la.

Garnissez votre pizza avec vos ingrédients en gardant la roquette et le basilic pour la deuxième étape. Faites cuire 8 mn.

Ajoutez alors la roquette et le basilic frais. Arrosez-la d’huile d’olive et remettez la pizza au four 3 mn.