Money Spider

numéro 62 / Money Spider

Roussanne The Money Spider d'Arenberg McLaren Vale 2008

(code SAQ 0748397)

Prix : 22.70$

Domaine australien situé dans la région très fraîche de McLaren Vale et produit des vins à mi-chemin entre l’Europe et le Nouveau Monde. Fabriqué à 100% avec la roussanne, un cépage blanc très utilisé dans les Côtes-du-Rhône, qui nous livre ici un vin blanc corsé, sec et fruité. Des saveurs de pêches, melons et de miel vous séduiront immédiatement. L’expressivité de ce vin est fantastique et nous donne la profondeur d’un très grand vin. La texture moelleuse ira de pair avec un sauté de porc à la mangue par exemple. Nous lui avons donné **** sur 5 pour un vin en bas de 25$.

Porc à la mangue

15 ml d’huile d’olive

1 gousse d’ail

1lb de filet de porc

1c. à soupe de moutarde de Dijon

2 mangues coupées en dés

1c. à thé de gingembre frais.

1 sac d’épinard (171g)

Dans un poêlon, chauffer l’huile. Faites saisir le porc, ajouter l’ail. Ajouter la mangue et couvrir 2 minutes avec le gingembre. Recouvrir d’épinard, couvrir à nouveau pendant 1 minute. Sel et poivre et servez!!

Oh my god! A new Bored Doe!

numéro 61 / Oh my god! A new Bored Doe!

Hier arrivait le nouvel arrivage du cellier à la SAQ, un vin de l’Afrique du Sud attira mon attention par son jeu de mots…

Bored Doe Fairview Coastal Region 2008

(code SAQ 11299061)

Prix: 16.45$

Un bel assemblage bordelais (34% cabernet sauvignon, 32% merlot, 16% cabernet franc et 13% malbec) aux arômes étonnantes de fruits noirs (cerises noires et cassis) de cèdre et de tabac. En bouche, des tannins qui épousent bien l’acidité et sa complexité. Une très longue finale. Finesse et élégance. Nous lui avons donné **** étoiles pour un vin en bas de 20$. Il sera meilleur dans 3 ou 4 ans. Une belle surprise pour ce Bored Doe…

Chronique spéciale de l'épicurienne Cat / Une soupe basque!

Chronique spéciale de mon amie épicurienne Cat!

Salut Ian,

J'ai vu que tu as mis la recette de gaspacho en ligne. Je ne sais pas si tu fais la promotion de recettes qui ne seraient pas hypoglycémiques! Celle-ci en tout cas ne l'est pas. C'est une amie basque qui m'y a initié. Je l'adore. Je me suis toujours sentie limitée avec les artichauts que j'adore. En salade, en sauté, bouilli ou sur la pizza. Et bien voici une recette de soupe! Il s'agit d'ingrédients d'automne: patates, bacon (ou originalement chorizo) et artichauts. (petit pois vert au goût) On fait rissoler le bacon ou le chorizo, au goût dans le fond d'une casserole dans laquelle cuira la soupe.

On enlève la viande et on y fait revenir les patates à feu doux. Mon amie Bégonia coupe ses patates au dessus de la casserole de façon rustique, mais en languettes quand même assez fines. J'aime ce détail, ça ressemble plus à une soupe rustique des vieux pays rien que par la coupe inégale des patates. Puis quand les patates sont devenues plus translucides, on couvre de bons bouillons de poule. On rajoute les morceaux de bacon ou chorizo. Les patates étant cuites, on y verse le contenu d'au moins une boîte de coeur d'artichauts coupés grossièrement. Begonia y rajoute des petits pois congelés à la toute dernière minute. Moi je m'en abstiens. Mais c'est bon en titi. À bientôt

Cat

Dans la foulée des quatre étoiles...

numéro 60 / Dans la foulée des quatre étoiles...

Cabernet-Sauvignon Viu Manent Reserve valle de Colchagua 2008

(code SAQ 10694325)

Prix: 17.20$

Ce merveilleux vin chilien nous provient d'un domaine qui gagne énormément en popularité depuis quelques années. Ayant seulement besoin de 15-20 minutes d'aération, ce vin pourtant très boisé et avec 14% d'alcool à  beaucoup de finesse. Des arômes de fruits frais (cassis, prunes et de cerises) sont étonnantes. Belle complexité et une longueur en bouche réconfortante de moka et d'épices. Ce vin peut se garder encore 5-6 ans en cave et le bois devrait se fondre avec les années. Rôti de boeuf sauce aux poivres fera le bonheur de ce vin. La qualité est vraiment au rendez-vouz! Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$. Encore une fois un très beau produit!!

Syrah from the USA

numéro 59 / Syrah from the USA

Nous parlons très peu des vins des États-Unis, mais cette semaine nous vous proposons un beau produit de l’État de Washington pour faire différent de la traditionnelle Californie.

Syrah Château Ste Michelle Columbia Valley 2004

(code SAQ 10960890)

Prix : 19.35$
Le Château Ste-Michelle est une très grande entreprise vinicole qui produit des vins de grande qualité en partenariat avec d'autres grandes maisons telles qu'Antinori et Ernie Loosen. Nous en avons ici un bel exemple avec cette syrah. Une belle couleur violacée/foncée, des arômes et des saveurs de mûres et d’épices, de beaux tannins bien ronds et une finale persistante de fumée et d’amandes. Nous lui avons donné ***1/2 sur 5 pour un vin en bas de 20$.