L’orgasme italien…

numéro 134 / L’orgasme italien…

Il y a des moments dans notre vie ou nous avons l’impression que le temps s’arrête. Je me souviens très bien des odeurs, la musique et des couleurs lors d’un diner dans une cafeteria de Milan. Une simple tomate, une mozzarella di Buffala, du basilic frais et de l’huile d’olive. Simple, mais ce fut une décharge puissante telle un orgasme qui traversa mon être de l’extrémité de mon plus long cheveu au bout de mon gros orteil. Le temps venait de s’arrêter autour de moi, je venais de faire l’amour à l’Italie pour la première fois. 

Dans les découvertes vinicoles grecques de beau, bon, pas cher, nous avons trouvé un excellent produit de la Grèce qui éveillera peut-être vos sens épicuriens.

Tsantali Reserve Rapsani 2007

(code SAQ 741579)

Prix : 17,85 $

Un vin de couleur rouge rubis qui s’ouvre sur des notes de fruits noirs, de cuir et d’épices. C’est le genre de rouge que j’aime avec des tannins bien construits qui procure une belle bouche ample et charnue sur des saveurs qui suivent les notes perçue au nez. Une belle longue finale! Nous lui avons donné **** étoiles pour un vin en bas de 20$.

Sweet Argentina

numéro 133 / Sweet Argentina
Pays producteur viticole important depuis quelques décennies, l'Argentine se démarque avec ses vins pour une bonne constance et amélioration.  Plusieurs producteurs de renom se sont installés dans ce pays de désert et de montagnes pour tenter l'expérience avec succès. 

Un des principaux effets du climat sur le raisin est la différence de température entre la nuit et le jour. Ce qui permet une longue maturation du raisin et apporte un côté plus aromatique et un meilleur contrôle sur l'acidité.  C'est pourquoi la plupart des vignobles argentins sont en altitude, près de la cordillère des Andes (entre cactus et pics enneigés).  Le vin présenté cette semaine est l'un des bons produits argentins dans la section des produits réguliers.  Jusqu’au 19 février, il y a un rabais de 2$.

Malbec Bodega Norton Barrel Select Mendoza 2009

(code SAQ 00860429)

Prix : 14,15 $

Prix réduit : 12,15 $

Vin d'une couleur rubis soutenue, très aromatique et ayant une bonne acidité amenant la fraîcheur.  Le malbec donne des vins charnu et viril, donc l'acidité devient encore plus importante.  La complexité s'étend de fumé, boisé, fruité et épicé.  Une main de fer dans un gant de velours (fougue et finesse).  Plats de viandes rouges mijotés ou grillés feront place à une soirée exquise. Nous lui avons donné un **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 15$.

Chef d’un jour au Lili Margot

Numéro 132 / Chef d’un jour au Lili Margot

 

Samedi dernier, j’ai eu la chance de vivre un rêve d’enfant. J’ai été chef d’un jour du restaurant le Lili Margot avec le propriétaire Yan Sarrazin et son acolyte Alexandre. Une journée mémorable que je n’oublierai jamais. Pour vous donner un peu l’eau à la bouche, voici le menu qui était proposé  aux 33 invités!

Tartine au Pied de Vent, mostarda mangue/pamplemousse, pousses de salade

Tranche de foie gras poêlé, pommes sautées miel/vanille

*****

Crème de champignons

*****

Pavé de morue, embeurré de chou rouge à la rosette de Lyon,

condiments câpres/anchois/parmesan

Mignon de porc rôti et gratiné au St-Paulin, spätzle et légumes, jus de viande à la noix de Grenoble et moutarde de Meaux

***** 

Poutine d’ananas, fromage mascarpone, sauce caramel à l’érable

Mousse au chocolat noir de Barry, compotée de bananes au fruit de la passion, perles craquantes

Il y avait un vin grec de la carte des vins du Lili Margot qui pouvait bien accompagner la Tartine au Pied de Vent et qui est disponible à la SAQ. Une belle découverte pour servir encore une fois avec des huîtres ou des plats à base d’agrumes.

Assyrt./Athiri/Aidani Atlantis Argyros Santorini vdp Cyclades 2010

(code SAQ 11097477)

Prix : 17,35 $

Ce vin blanc sec de l’île de Santorin assemblé principalement d’assyrtiko complété d'athiri et d'aidani. Sur des arômes de citron, pamplemousse et de lime, ce blanc franc et sec égaillera votre bouche par sa belle rondeur. C’est du soleil gustatif que procure ce produit issu d’un sol volcanique. Vous y percevrez aussi des notes minérales sur une belle longueur en bouche. C’est définitivement un de nos premiers coups de cœur dans le blanc et surtout pour le prix en 2012. Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.

Je mettrai prochainement une petite vidéo de la soirée. Vous pourrez alors constater mon stress ressenti de cette belle journée! Une vidéo réalisée par Yanick Lespérance.

Pour ceux et celles qui aimeraient aller manger au Lili Margot je vous donne l’adresse.

Le Lili Margot

1141 rue Bélanger

Montréal, Québec

H2S 1H6

Tél: 514-495-4193

www.lilimargot.com

Boire avec des huîtres

numéro 131 / Boire avec des huîtres
 

Xarel-lo Calcari Parès Baltà Penedès 2009
(code SAQ 11377225)
Prix : 17,95 $
Ce vin espagnol certifié agrobiologique provient de la maison Parés Balta qui planta ses premières vignes en 1790… Les produits issus de ce vignoble sont le fruit du savoir-faire depuis plusieurs générations. Fabriqué à partir du Xarel-lo, un cépage autochtone (même cépage que l’on utilise pour le Cava), Calcari est le vin idéal pour déguster avec des huîtres.

Vous serez charmé par ses arômes de lime, de pêche et de miel. Il y a aussi un petit côté floral qui accentue le plaisir du nez de cette première approche. En bouche, le melon et les épices douces s’ajoutent au bouquet du nez. C’est très élégant! Gras en bouche et une belle acidité bien équilibrée donnent un beau corps séduisant et prometteur pour une belle finale… C’est impressionnant et élégant. Nous avons beaucoup aimé! Nous lui avons donné *** ½ étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.