Joli vin blanc bio!

numéro 67 / Joli vin blanc bio!

Depuis quelque temps, les gens nous demandent de plus en plus de suggestion de vin bio. Dans la catégorie bio, voici donc un bel espagnol blanc!

Genoli Rioja 2009

(code SAQ 883033)

Prix : 12.35$

Ce beau rioja blanc est le moins dispendieux parmi ses 8 autres frères à la SAQ et de plus il est bio. Ce jus de couleur jaune paille dont s’émane des arômes floraux, de pêches et de miel répondra à vos attentes dans cette catégorie de vin. Il remplit la bouche, un beau fruité, une belle acidité. Un petit tour en carafe lui rendra encore plus justice. Pour ceux qui aiment les vins blancs secs. Nous lui avons donné *** sur 5 pour un vin en bas de 15$.

Il serait intéressant de le boire en début de repas avec une salade dont vous y aurez ajouté des quartiers de pêches fraiches et arrosé cette dernière de votre vinaigrette maison au miel.

Idée pour votre vinaigrette au miel…

1/2 tasse (125 ml) huile d’olive
1/2 c.à thé (2 ml) fleur de sel

1/2 c.à thé (2 ml) poivres frais moulu
1/2 tasse (125 ml) miel
1/4 tasse (75 ml) vinaigre xérès ou de pomme
1/4 tasse (75 ml) échalote, émincé

Promo jusqu’au 29 octobre 2010

numéro 66 / Promo jusqu’au 29 octobre 2010

Le temps des fêtes arrive rapidement et si vous prévoyez vous faire des provisions pour vos réceptions, voici un vin passe-partout et en rabais (1,50$) jusqu’à la fin du mois.

L'Orangerie de Pennautier vin-pays Cité de Carcassonne 2008

(code SAQ 605261)

Prix : 12.20$ promo jusqu’au 29 octobre 10.70$

Ce rouge est un vin parfait pour recevoir un groupe de personne. Il est un bon passe-partout. Joli nez de cerise et d’épices douces, en bouche les tannins sont souples et son corps est modéré. C’est un vin que tout le monde aimera pour sa simplicité et sa franchise. Alors qu’on le sert avec des pâtes, du poulet ou du porc, ce vin sec et gourmand sera au sommet de sa forme! Nous lui avons donné *** sur 5 pour un vin en bas de 15$.

Poulet fumé au thé

numéro 65 /  Poulet fumé au thé

Chronique spéciale de mon amie épicurienne Cat! Pour accompagner ta recette voici une idée de vin, il y a une bonne acidité, moyennement corsé aux saveurs de fruits noirs :   

Merlot Cantina Tudernum Umbria i.g.t. 2008

(code SAQ 10781963)

Prix: 14.75$

Salut Ian,

Voici ma recette de poulet fumé au thé. 

Poulet fumé au thé

2 cuil à table - Poivre de szechuan concassé

2 cuil à table - Gros sel de mer

1 - Poulet

1 - Citron

1/2 tasse - Sucre

1/2 tasse - Thé (noir fumé, pour plus de goût de thé)

1 cuil à table - Huile de sésame

3 - Gousses d'ail

Graines de sésame 

Une grande plaque de cuisson et une grille 

     

Mélangez le poivre concassé avec le gros sel. Frottez le poulet de ce mélange à l'intérieur comme à l'extérieur. Insérez un citron  à l'intérieur de la cavité. Saupoudrez le poulet d'ail haché, de graines de sésame et d'un peu d'huile de sésame. Sur une plaque de cuisson, étalez une longue feuille de papier d'aluminium assez grande pour  envelopper le poulet en papillote. En mettre deux feuilles en croix si vous voulez.  Déposez-y le sucre et le thé. Placer la grille sur ce mélange et y mettre le poulet. Scellez le poulet dans la feuille d'aluminium. Cuire dans un four à 375F/190C, 25 minutes par lb. Retirer le poulet de sa papillote, y verser de l'huile de sésame et remettre au four le temps de dorer la peau du poulet.

Les huitres sont de retour!

numéro 64 / Les huitres sont de retour!

 Les mois de l’année qui se termine par bre sont annoncent la saison des huitres. Cette semaine sûrement l’un des meilleurs vins canadiens que j’ai bus. Moi qui aime les vins blancs de la Loire (chenin et sauvignon blanc), j’y ai presque confondu ce Canadien avec un Vouvray (une des appellations de la Loire).

Chenin blanc Quail’s Gate VQA 2009 Okanagan Valley

(code SAQ 11262920)

Prix: 19.00

Ce vin canadien, majoritairement fait de chenin avec un soupçon de sauvignon blanc lui donne un caractère sec avec un joli côté fruité sur la pomme et les agrumes. La minéralité est surprenante pour cette région du Canada. Il est vif et croquant (bonne acidité). Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$. À vos huitres, prête, mangée!

Une finale sur les petits fruits

numéro 63 / Une longue sur les petits fruits

Depuis un certain nous avons l’impression de découvrir de plus en plus de bons vins à petit prix. Voici un bel espagnol composé principalement de monastrell (ce cépage s’appelle du mourvèdre dans le sud de la France et entre dans la composition de grands vins comme le Château de Beaucastel). Ce cépage serait originaire de la région de Valence où existe un village nommé murviedro.

Monastrell Dominio Espinal Yecla 2008

(code SAQ 378208)

Prix : 9.65$

De couleur rouge violacée, ce vin se démarque par son nez puissant d’épices, de petits fruits noirs, de bonbon et de tabac. En bouche, de beaux tannins souples et des saveurs d’épices vous séduiront tel le poivre sur une longue finale qui laissera sa place aux petits fruits. Très agréable à boire et impressionnant pour le prix. Nous lui avons donné ***1/2 étoiles pour un vin en bas de 10$... peut-être même que nous aurions dû lui donner un 4 étoiles! Un assemblage de monastrell 90 % et de syrah vendangé à la main.