Qu'est-ce un bon vin?

numéro 21 / Qu'est-ce un bon vin?
Cette fois j’ai dîné au restaurant pour l’anniversaire d’un collègue de travail – Ian Oliveri. Nous avons été dans un chic et bon restaurant grec, le Trinity sur Drummond. La table d’hôte du midi pour 4 services est de 19$ et l’endroit vaut le détour. Durant le dîner, le vin est venu sur le sujet et une question s’est présentée : Ian, qu’est-ce qu’un bon vin?

À mon sens la définition d’un bon vin est différente et personnelle selon chaque consommateur. Chacun ira de ses préférences (goût) et du niveau de ses connaissances. Pour les connaisseurs, sa définition évoluera en fonction de ses goûts, le savoir-faire du producteur, les comparaisons avec les produits semblables, la notoriété de la maison, etc. Et pour l’apprenti, il se fiera principalement à ses préférences. C’est la raison pour laquelle, je dis que tous les vins sont des bons vins en rapport avec son utilisateur. D’ailleurs lors de dégustations à l’aveugle sur un même produit, comme par exemple des Bordeaux, des vins à 25$ (Château La Dauphine) dépassaient de loin des vins à 400$ (Château Margaux). Ce qui résume à dire que le goût (préférences) est l’outil primaire dans votre définition d’un bon vin et comme je dis toujours faites-vous confiance. Vous seul savez si vous aimez ou pas. Graduellement vous allez acquérir des connaissances et repères qui raffineront votre définition d’un bon vin.

La SAQ compte quelques milliers de produits qui sont tous valables pour être considérés « un bon vin ». Elle a compris que le consommateur achète dans un premier temps selon ses préférences. Les pastilles de goût en sont un bon indicateur.

Espagne à bon compte. Il y a toujours quelques trouvailles pour ne pas vider son portefeuille et dans les semaines qui suivront, une économie sera bienvenue. Voici deux trouvailles qui vous aideront.

Monasterio de Las Vinas Crianza Carinena 2004

(code SAQ 539528)

Prix : 11.95$

Excellent achat pour ce rouge espagnol rempli de petits fruits rouges avec quelques épices et légèrement boisé. Assez corsé pour les viandes rouges et JF pense que pour la tourtière ou le cipaille, ce sera parfait. Nous lui avons donné *** ½ sur 5 pour un vin en bas de 15$.

Bonal Valdepenas 2006

(code SAQ 548974)

Prix : 8.85$

Issu de tempranillo à 100%, ce rouge surprend tant par son volume en bouche, sa couleur que par son fruit. L’ensemble est très invitant. Belle découverte qualité-prix dont personne ne voudra se passer. Un beau vin passe-partout. Nous lui avons donné **** sur 5 pour un vin en bas de 10$.

À la fin de l’année, vous aurez le palmarès des vins que nous avons cotés tout au long de l’année. Aussi je vous encourage à écrire des commentaires et à partager le blog avec vos amis!