Numéro 132 / Chef d’un jour au Lili Margot
Samedi dernier, j’ai eu la chance de vivre un rêve d’enfant. J’ai été chef d’un jour du restaurant le Lili Margot avec le propriétaire Yan Sarrazin et son acolyte Alexandre. Une journée mémorable que je n’oublierai jamais. Pour vous donner un peu l’eau à la bouche, voici le menu qui était proposé aux 33 invités!
Tartine au Pied de Vent, mostarda mangue/pamplemousse, pousses de salade
Tranche de foie gras poêlé, pommes sautées miel/vanille
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Crème de champignons
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Pavé de morue, embeurré de chou rouge à la rosette de Lyon,
condiments câpres/anchois/parmesan
Mignon de porc rôti et gratiné au St-Paulin, spätzle et légumes, jus de viande à la noix de Grenoble et moutarde de Meaux
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Poutine d’ananas, fromage mascarpone, sauce caramel à l’érable
Mousse au chocolat noir de Barry, compotée de bananes au fruit de la passion, perles craquantes
Il y avait un vin grec de la carte des vins du Lili Margot qui pouvait bien accompagner la Tartine au Pied de Vent et qui est disponible à la SAQ. Une belle découverte pour servir encore une fois avec des huîtres ou des plats à base d’agrumes.
Assyrt./Athiri/Aidani Atlantis Argyros Santorini vdp Cyclades 2010
(code SAQ 11097477)
Prix : 17,35 $
Ce vin blanc sec de l’île de Santorin assemblé principalement d’assyrtiko complété d'athiri et d'aidani. Sur des arômes de citron, pamplemousse et de lime, ce blanc franc et sec égaillera votre bouche par sa belle rondeur. C’est du soleil gustatif que procure ce produit issu d’un sol volcanique. Vous y percevrez aussi des notes minérales sur une belle longueur en bouche. C’est définitivement un de nos premiers coups de cœur dans le blanc et surtout pour le prix en 2012. Nous lui avons donné **** étoiles sur 5 pour un vin en bas de 20$.
Je mettrai prochainement une petite vidéo de la soirée. Vous pourrez alors constater mon stress ressenti de cette belle journée! Une vidéo réalisée par Yanick Lespérance.
Pour ceux et celles qui aimeraient aller manger au Lili Margot je vous donne l’adresse.
Le Lili Margot
1141 rue Bélanger
Montréal, Québec
H2S 1H6
Tél: 514-495-4193
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